Wir bei RePan.ch haben den Schweizer Pfannenmarkt gründlich durchleuchtet und mehr als 450 Modelle analysiert. Wer die richtige Pfanne findet, kocht nicht nur besser – sondern auch gesünder, effizienter und mit mehr Freude. Unser Pfannen Test 2025 hilft dir, unter Berücksichtigung von Bauart, Beschichtung, Herdtyp und persönlichen Vorlieben die perfekte Wahl zu treffen.
Beim Pfannenkauf stehen viele vor einer überwältigenden Auswahl: Edelstahl, Gusseisen, Teflon, Induktionstauglich – oder doch lieber Keramik? Damit du den Überblick behältst, analysieren wir die wichtigsten Kriterien, die du beim Kauf beachten solltest.
Edelstahl (ohne Beschichtung)
Robust, spülmaschinenfest
Erfordert Kochgeschick – kein Antihaft-Effekt
Gusseisen (mit Patina)
Natürlich antihaft nach dem Einbrennen
Sehr langlebig, aber schwer & pflegeintensiv
Emaille-Beschichtung (bekannt von Backblechen)
Hart & widerstandsfähig
Kaum antihaft – ungeeignet zum Braten
PTFE (z. B. Teflon)
Hervorragende Antihaftwirkung
Nicht kratzfest – kein Metallbesteck verwenden
Spülmaschinengeeignet
Mehr dazu: repan.ch/teflon
„Keramik“-Beschichtung
Klingt öko, basiert aber auf Silikonölen
Antihaftwirkung lässt schneller nach, besonders im Geschirrspüler
Umwelttechnisch fragwürdig
| Herdtyp | Geeignete Pfannen | Hinweise |
|---|---|---|
| Induktionsherd | Magnetischer Boden erforderlich (z. B. Edelstahl) | Magnettest! |
| Gasherd | Aluminium oder Mehrschichtmaterial | Schnelle Hitzeanpassung |
| Ceran / Elektroherd | Ebenmäßiger Boden wichtig | Kein verzogener Boden! |
Form & Größe
Flache Pfannen = Braten
Tiefe Pfannen wie Schmor- oder Wok-Pfannen = Eintöpfe, Currys
Ø 24 cm = ideal für Singles, Ø 28 cm+ für Familien
Lagerung und Umgang bei Beschichteten Materialien
Kein Metallbesteck in Beschichteten Pfannen – jeder Kratzer beschleunigt das altern
Stapeleinlagen oder die Pfannen aufhängen
Pfannen nicht heiss abschrecken
So können die Anti-Haft-Pfannen bis zu 10 Jahren halten
Herdtyp
Gusseisen: für alles geeignet – hauptsache heiss
Guss-Aluminium: Allrounder – aber achtet auf die Induktionstauglichkeit
Edelstahl: leicht, aber nicht für Gasherde geeignet falls beschichtet
Gusseisenpfannen halten bei guter Pflege ein Leben lang. Sind aber schwer, dürfen nicht mit Seife gewaschen werden und müssen regelmässig eingebrannt werden.
Nicht immer. Wichtig ist ein korrekter Umgang.
Bei Induktions- und Gasherden quasi irrelevant. Wenn er stört, dann ist ein Austausch oder ggf. eine Bearbeitung mit dem Hummihammer Zuhause nötig.
«Keramik» ist ein nettes Marketingwort. Die Antihaftwirkung basiert auf Silikonölen – diese waschen sich rasch aus.
Besonders Proteinhaliges Essen rutscht leicht in der Pfanne und lässt sich einfach reinigen
Nein. Viele halten das aus, leben aber länger bei Handwäsche.
Ganz Ehrlich: Wenn es anfängt zu nerven beim Kochen.
Ob Profi oder Anfänger – die perfekte Pfanne hängt von deinem Herd, deinen Kochgewohnheiten und deinem Anspruch ab. Unser Pfannen Test zeigt:
✅ Robuste Pfannen, die mehr als nur ein Blech sind wie zB M-Budget.
✅ Teflon für Alltag & einfache Reinigung
✅ Gusseisen oder Anti-Haft Mehrschichtmaterial für langlebige Leistung
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